O enólogo David Baverstock e sua equipe são os responsáveis por elaborar este branco exclusivamente a partir de Sémillon, com fermentação e estágio em barris novos de 550 litros de carvalho francês. Com o passar dos anos esse vinho foi ganhando frescor, tensão e texturas que equilibram seu lado untuoso e de frutas tropicais maduras. Definitivamente, a madeira passou a ser somente uma coadjuvante, trazendo estrutura e complexidade ao conjunto. Álcool 14%.