Branco elaborado exclusivamente a partir de Melon de Bourgogne, sem passagem por madeira, mas mantido durante 6 meses em contato com suas borras finas antes do engarrafamento. Sempre consistente safra após safra, mostra frutas brancas e cítricas maduras envoltas por notas florais e de ervas, que aparecem tanto no nariz quanto na boca. Leve, refrescante e gostoso de beber, tem acidez vibrante, textura firme e cremosa e final persistente, com toques de limão siciliano, de lima, de pêras e de frutos secos, que pedem mais um gole, de preferência na companhia de ostras frescas. Álcool 12%.