Tinto elaborado pela vinícola Poggiotondo, do reputado enólogo Alberto Antonini, para os restaurantes Fasano, exclusivamente a partir de Sangiovese, com estágio de 50% do vinho durante 8 meses em botti de carvalho de 54 hectolitros. Estruturado e de perfil gastronômico, mostra frutas vermelhas e negras maduras acompanhadas de notas florais, de ervas e de especiarias doces, que aparecem tanto no nariz quanto na boca, tudo apoiado por acidez refrescante e taninos firmes e de grãos finos. Tem final suculento e persistente, com toques terrosos, de amoras, de groselhas e da passagem pela madeira. Álcool 13,5%.