Espumante rosado brut elaborado pelo método tradicional majoritariamente a partir de Pinot Noir, com uma pitada de Chardonnay (cerca de 2%), mantido, pelo menos, por 12 meses em contato com as borras antes da degola. Fresco e vibrante, mescla muito bem frutas vermelhas e cítricas, seguidas de notas florais, de ervas e de fermento, tudo envolto e equilibrado por acidez elétrica, textura firme e cremosa e final persistente, com toques salinos e limão siciliano. Os cerca de 2 anos de garrafa depois do dégorgement (feito em 2017) fizeram muito bem a ele. Não perdeu nada em tensão e em frescor, mas ganhou muito em cremosidade. Álcool 12%.