A vinícola Cousiño-Macul foi fundada em 1856 e até hoje, em sua sexta geração, é administrada pela mesma família. Branco elaborado exclusivamente a partir de Sauvignon Gris, sem passagem por madeira. Esta uva, prima da Sauvignon Blanc, costuma apresentar mais volume de boca e notas mais herbáceas, como de arruda e orégano, por exemplo, além de frutas cítricas pronunciadas. É o caso deste vinho suculento e gostoso de beber, que, por sua textura, acidez moderada e bom corpo, pede a companhia de camarões grelhados.