Branco de mínima intervenção elaborado exclusivamente a partir de Chenin Blanc, com fermentação espontânea e estágio de 12 meses, sendo metade em tanques de aço inox e metade em barricas de carvalho francês. Mostra notas florais, de ervas, de frutos secos e de especiarias doces envolvendo suas frutas brancas e cítricas, tudo apoiado por ótima acidez e textura firme e tensa. Tem final cheio e persistente, com toques de frutos secos, de limão siciliano, de maçãs, de cera de abelha e de umami. Álcool 12,5%.