Branco elaborado exclusivamente a partir de uvas Riesling mais maduras, cultivadas sob os preceitos da agricultura orgânica, advindas do vinhedo McKay’s, em Clare Valley, South Australia, com fermentação alcoólica de cerca de 3 semanas, sendo 85% em tanques de aço inoxidável e 15% em barricas de carvalho francês sem tostar. Comparado ao Watervale, é mais contido nos aromas, mostrando notas florais, de ervas e de especiarias envolvendo suas frutas brancas e de caroço, tudo apoiado por acidez elétrica e textura tensa e cremosa. Cheio e estruturado, mas também vertical, preciso e fresco, tem final untuoso e persistente, com toques cítricos, salinos, de maçãs e de umami. Ainda está jovem, e tem tudo para ficar ainda melhor nos próximos 5 anos. Álcool 12%.