Espumante branco brut elaborado pelo método clássico exclusivamente a partir de Castelão, mantido por, pelo menos, 36 meses em contato com as borras antes da degola. Muito cremoso e gostoso de beber, mostra frutas brancas e de caroço maduras seguidas de notas florais, de ervas frescas e de fermento, tudo bem sustentado por vibrante acidez, bom volume de boca e textura firme e cremosa. Tem final tenso e persistente, com toques cítricos, de umami e de frutos secos. Álcool 12%.