Produtor com longa tradição na região de Beaujolais, Dominique Piron é adepto da agricultura sustentável e elabora este tinto exclusivamente a partir de uvas Gamay advindas de Morgon, no Beaujolais. Cerejas e framboesas mais frescas dominam o nariz em conjunto com notas florais, herbáceas e minerais. Frutado, suculento e cheio de frescor, tem taninos macios e final médio/longo, muito agradável. Aparentemente simples e fácil de beber, é a prova viva de que a Gamay pode sim produzir muito mais que Beajolais Noveau. Álcool 12,5%.