3900 – 89 pontos – Beber – Garrafa de pé Mouton Cadet Blanc 2011 Baron Philippe de Rothschild, Bordeaux, França (Devinum, R$70,00). Este branco é elaborado com 65% Sauvignon Blanc, 30% Semillon e 5% Muscadelle pelo nada menos que o grande produtor francês Baron Philippe de Rothschild da região de Medoc, em Bordeaux, na França. Apresentando cor amarelo dourada, seus complexos aromas florais, de frutas cítricas e ainda sutil mineral são muito interessantes. Na boca, sua alta acidez traz frescor, que está bem equilibrada com seu corpo médio, permanecendo por longo tempo. Muito gastronômico, harmonizou muito bem com atum grelhado. Mas, a sua alta acidez também harmoniza otimamente com saladas e entradas leves, como carpaccio de carnes brancas. HSK