A Syrah, mais do que a Carménère, é a fonte segura de tintos chilenos de boa qualidade em diferentes faixas de preço. De corpo leve para médio, o Pachon exibe aromas não muito intensos de frutas tipo ameixas/nectarinas, notas florais e herbáceas e de água de azeitona, comum em vinhos dessa casta. Na boca, mostra boa acidez e taninos bem integrados, que o tornam macio e fácil de beber. A ponta de álcool que aparece no final não chega a comprometer seu equilíbrio. Bom parceiro para comida de boteco, inclusive empanadas de carne (no Chile, também tem). Álcool 13%.