Tinto certificado orgânico composto majoritariamente a partir de uvas Sangiovese (92%), mais pequena parte de Canaiolo (5%) e Colorino (3%), com fermentação (sem adição de leveduras exógenas) em tanques de cimento e posterior estágio de 12 meses em botti de carvalho (5.400 litros) sem tosta. De perfil gastronômico, tem acidez vibrante e taninos tensos e firmes, que envolvem suas frutas vermelhas e negras maduras, trazendo fluidez e sustentação ao vinho. Gostoso de beber e suculento, tem final persistente, com toques de cerejas, de groselhas, florais, de ervas, de especiarias e terrosos. Para acompanhar massas ao molho tipo ragu. Álcool 13.5%.