Esse Crémant é elaborado com as uvas Chardonnay, Chenin Blanc, Pinot Noir e Mauzac, que é a variedade típica dos Crémant de Limoux. A perlage é muito boa, borbulhas rápidas e em boa quantidade. Cor palha brilhante. No nariz, é intenso e elegante, graças aos aromas de mel, acácia, pêssego, frutas cítricas confitadas e de especiarias. Na boca, tem boa cremosidade e excelente frescor. O sabor cítrico ganha companhia de notas de amêndoas, que dão mais complexidade ao vinho. Tem final persistente. Álcool 12%.