Branco elaborado exclusivamente a partir de uvas Melon de Bourgogne cultivadas organicamente, com fermentação espontânea e sem passagem por madeira, mas mantido em contato com suas lias por alguns meses antes de ser engarrafado. Mostra frutas brancas e de caroço maduras escoltadas por notas florais, de ervas e de especiarias, que se confirmam na boca. Cativante, tem textura firme e cremosa, acidez refrescante e final cheio e persistente, com toques de peras, de pêssegos e de lima-da-pérsia. Álcool 13%.