A dupla queijo e vinho é uma das mais clássicas da harmonização
Redação Publicado em 17/08/2019, às 18h00 - Atualizado em 25/08/2019, às 16h04
A harmonização de queijos e vinhos é uma ótima pedida para os dias mais frios
A combinação entre queijos e vinhos é uma das mais tradicionais da gastronomia mundial. Com diferentes estilos e sabores os dois itens parecerem ser feitos um para o outro. Confira o guia de consulta rápida desta clássica harminização.
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QUEIJOS |
ALGUNS VINHOS POSSÍVEIS |
Queijos frescos
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Ricota |
Chardonnay, Vinho Verde, rosés |
| Feta | Sauvignon Blanc, Chenin Blanc, espumantes |
Queijos moles |
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| Brie | Pinot Gris, espumantes, rosés |
| Camembert | Sauvignon Blanc, Riesling |
Queijos semimoles |
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| Asiago | Gewürztraminer, espumantes, Zinfandel |
| Appenzeller | Gruner Veltliner, espumantes, Pinot Noir |
| Edam | Riesling, espumantes, Barbera |
| Gouda | Riesling, Gewürztraminer, Beaujolais, Zinfandel |
| Masdam | Vermentino, espumantes, Dolcetto, Porto Tawny |
| Munster | Torrontés, espumantes, Pinot Noir, Porto Tawny |
| Provolone | Chardonnay, Zinfandel, Chianti (Sangiovese) |
Queijos duros |
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| Emmenthal | Pinot Gris, Riesling, Beaujolais, Châteauneuf-du-Pape, Porto, Madeira |
| Gruyère | Chenin Blanc, Gruner Veltliner, Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah, Tokay |
| Prima Donna | Donna Gewürztraminer, Pinot Noir, Chianti, Super Toscanos, Porto |
| Grana Padano | Barolo, Syrah, Zinfandel |
| Parmigiano Reggiano | Sauvignon Blanc, Merlot, Cabernet Sauvignon |
| Pecorino | Gewürztraminer, Beaujolais, Chianti |
| Cheddar maturado | Chenin Blanc, Côte du Rhône, Tempranillo, Porto |
Queijos azuis |
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| Bleu d’Auvergne | Syrah, Porto Tawny, Madeira |
| Gorgonzola | Gewürztraminer, Zinfandel, Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah, espumantes, Porto Tawny, Madeira, Moscatos |
| Roquefort | Bordeaux, Porto Tawny |
| Stilton | Chardonnay, Porto Tawny, Sauternes |