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Estudo aponta que idade e gênero afetam respostas emocionais ao vinho

Bebida proporciona diferentes sensações nas pessoas


Pesquisadores da Universidade Politécnica de Madrid e da Universidade de Euskampus Fundazioa do País Basco promoveram uma degustação às cegas de seis vinhos espanhóis com 208 participantes (cerca de metade homens e metade mulheres) e anotou as respostas emocionais de cada pessoa. Após a degustação de cada vinho, os participantes foram questionados sobre a aceitabilidade do vinho (classificado em uma escala de nove pontos) e, em seguida, sobre as emoções que ele provocou. Vinte e sete termos relacionados a emoções foram apontados em uma escala em que os participantes indicavam com que intensidade cada vinho os fazia sentir determinada emoção.

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Em geral, os homens deram notas emocionais mais altas do que as mulheres, classificando termos como “entediado”, “calmo”, “bem-humorado”, “seguro” e “compreensivo” significativamente mais alto. As mulheres, por sua vez, geralmente deram notas mais baixas para cada termo emocional, mas relataram maiores diferenças nas respostas emocionais a cada um dos vinhos que experimentaram. Deve-se notar que as mulheres deram notas significativamente mais altas para o termo “alegre” ao consumir vinhos brancos, e notas mais baixas para esse mesmo termo ao consumir tintos.

Os pesquisadores também levaram em conta a idade dos participantes, que foram classificados em três grupos: adultos jovens (de 18 a 35 anos) com 45% do grupo; adultos de meia-idade (de 36 a 55 anos) com 29%; e adultos mais velhos (mais de 55 anos) com 26%.

Em geral, a faixa etária mais velha apresentou pontuações significativamente mais altas para os termos emocionais, especialmente os positivos, como “ativo”, “entusiasmado”, “agradável” e “curioso”. Mais termos negativos, como “culpado” e “preocupado” também foram mais bem avaliados pelos grupos dos mais velhos e de meia-idade. De acordo com o estudo publicado na revista Food Quality and Preference, isso poderia estar ligado a um aumento nos problemas de saúde à medida que as pessoas envelhecem.

Da redação

Publicado em 28 de Setembro de 2018 às 15:00


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Artigo publicado nesta revista