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26.fev - Vinho enriquecido com resveratrol

Vinho enriquecido com resveratrol


Não é novidade para os amantes de vinho que o resveratrol, substância encontrada no fermentado, pode combater uma série de problemas de saúde. Por esse motivo, diversas têm sido as experiências para criar um vinho com uma quantidade intensificada de resveratrol.

Recentemente, o médico e viticultor australiano Philip Norrie lançou dois vinhos, um Chardonnay e um Shiraz, com a substância enriquecida. Ele extrai o resveratrol do resíduo da vinificação de uvas tintas, em forma de pó, o qual é adicionado ao vinho antes de engarrafado, sem que haja qualquer alteração na cor, limpidez, nariz e boca. O resultado é uma bebida que passa de 4 a 8 miligramas de resveratrol por litro para 100 mligramas.

Redação
Publicado em 26/02/2009, às 11h40 - Atualizado em 27/07/2013, às 13h45


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