Três leveduras podem ajudar a combater o Brett no vinho
Estudo identifica cepas capazes de inibir a levedura contaminante sem afetar culturas comerciais
O que é vinho com aroma de rato?
O chamado "aroma de rato" é o resultado de uma falha microbiológica causada por leveduras deteriorantes
Vinícola na Nova Zelândia substitui enxofre por chá verde como conservante
A vinícola Kiwi Loveblock está liderando a inovação em conservantes para vinho
Consumidores ainda dão mais importância à qualidade do que ao “fator orgânico”
Pesquisa mostra que consumidores não estariam dispostos a pagar mais por um vinho com menos sulfitos
