Álcool 12,5%. Estabelecida no vale de Casablanca a vinícola William Cole foi fundada em 1999 e elabora este branco exclusivamente a partir de Sauvignon Blan advindas de vinhedos próximos ao oceano Pacífico, sem passagem por madeira. Apresenta cor amarelo-citrino de reflexos esverdeados e aromas de frutas cítricas e tropicais maduras permeadas por notas herbáceas e minerais, além de toques florais. No palato, é frutado, estruturado, equilibrado, tem bom volume de boca, acidez refrescante e final médio. Agradável e gostoso de beber, surpreende pela tipicidade. Carnes brancas em geral ou queijo de cabra fresco são sugestões para acompanhá-lo. EM