Elaborado exclusivamente a partir de uvas Sangiovese di Romagna cultivadas sob os preceitos da biodinâmica, fermentadas sem controle de temperatura, sem adição de leveduras (leveduras indígenas) e sem passagem por madeira, mas com estágio de 6 meses em tanques de aço inox. Impressiona pelos aromas de cerejas e de framboesas acompanhados de notas terrosas, especiadas e de ervas. Tenso e vibrante, tem taninos firmes e de ótima textura, excelente acidez e final persistente, com toques de giz. Puro, nítido, fluido e delicioso. Quem disse que grandes tintos necessariamente tem que passar por madeira? Álcool 13,5%.