Sua coloração rosé com leves nuances alaranjadas pode enganar mesmo aos olhos mais treinados, levando a pensar que se trata de um tradicional rosé provençal, porém o Cerro Bercial mostra que a região de Utiel-Requena e a variedade Bobal podem também fazer excelentes rosés. Seu nariz é encantador e se destaca por sua grande mineralidade, que é combinada a intensas notas de grapefruit. Em boca, tem boa intensidade, destacando-se por sua ótima vivacidade e frescor. Mas sem dúvida o equilíbrio entre seus elementos é seu maior destaque . Álcool 12,5%.