Tradicional vinícola de Chablis, os seus primeiros registros datam do fim do século XIX. Branco elaborado exclusivamente com uvas Chardonnay advindas de Vaillons, com fermentação parcial e posterior estágio em barris de carvalho. Apresenta linda cor amarelo-palha de reflexos esverdeados e aromas de frutas brancas e cítricas, bem como notas florais, herbáceas e minerais, além de toques defumados. Em boca, é frutado, estruturado, untuoso, fresco, equilibrado, tem acidez viva, ótimo volume de boca e final longo lembrando o nariz. Alia complexidade, sutileza e elegância. Vai bem com peixes mais gordos como o salmão ou ostras defumadas. EM