Branco de estilo oxidativo e de longa fermentação – no Languedoc conhecido como rancio sec – elaborado exclusivamente a partir de uvas Macabeo sobremaduras e passas através de sistema de solera iniciado em 2001. Impressiona pela complexidade do conjunto, mostrando aromas de frutas cítricas seguidas de notas florais e de ervas. Boca tensa, mas também com cremosidade. Tem acidez vibrante, ótima textura e final longo e profundo, com toques salinos, que convidam a mais um gole.