Tinto elaborado exclusivamente a partir de uvas Cabernet Sauvignon, cultivadas sob os preceitos da agricultura orgânica, tanto em Clare Valley, quanto Coonawarra, com estágio de 12 meses em barricas de carvalho francês. Mostra as típicas notas mentoladas, de eucalipto e de especiarias dos Cabernet dessa zona envolvendo suas frutas vermelhas e negras, maduras no ponto certo, com sua acidez refrescante e seus taninos firmes e de grãos finos ditando as regras e conferindo fluidez ao vinho. Cativante, tem final suculento e persistente, com toques de ameixas, de cassis e de ervas, que pedem a companhia de carnes de cordeiro grelhadas. Álcool 14%.