Branco elaborado exclusivamente a partir de uvas Chardonnay, com fermentação espontânea e estágio de 10 meses em barricas de carvalho francês. Impressiona pelos toques redutivos (fósforo), de ervas e de especiarias doces envolvendo sua fruta branca e de caroço de perfil mais fresco, com sua acidez pulsante e sua textura firme e cremosa ditando as regras. Tem final longo e persistente, com toques salinos, cítricos, de abacaxi , de umami e de camomila. Álcool 13,3%.