O vulcão do nome existe, embora extinto. Solos vulcânicos, em geral, são bons para a vinha e certamente contribuíram para a qualidade da Syrah (70%) e da Grenache Noir (30%), que compõem o corte desse bom exemplar do Languedoc. É um rosé claro com muita fruta (framboesa/morango) e um floral elegante nos aromas. Em boca, a acidez se junta à fruta ainda fresca, formando um conjunto agradável, com leve dulçor final, nem de longe enjoativo. Para bebericar num fim de tarde ou acompanhar saladas, com ou sem frutos do mar. Álcool 13%.