Espumante branco elaborado pelo método tradicional e composto a partir de a partir de 60% Cercial e 40% Bical, com fermentação do vinho base em barris de carvalho francês de 650 litros, mantido em contato com as borras antes da degola até sua comercialização (mínimo de 9 meses) e sem adição de licor de expedição. Cremoso e tenso, tem acidez pulsante e textura firme, que envolvem suas frutas cítricas e brancas, seguidas de notas florais, de fermento, de ervas e de especiarias doces, que se confirmam na boca. Refinado, austero e preciso, tem ótimo volume de boca e final cheio, profundo e persistente, com toques amanteigados, de limão siciliano, de pêssegos, de frutos secos e de umami. Álcool 12%.