Espumante branco elaborado pelo método tradicional exclusivamente a partir de Baga, utilizando o sistema de hiper oxigenação, que, segundo Luis Pato, permite a vinificação sem adição de SO2, com estágio de, pelo menos, 60 meses em contato com as borras antes da degola e sem adição de licor de expedição. Cremoso e tenso, chama atenção pela acidez vibrante e pela textura firme, que envolvem suas frutas cítricas e brancas, conferindo profundidade e persistência ao vinho. Austero e sem nenhuma concessão a sensação de dulçor, tem final cativante e longo, com toques salinos, redutivos, de frutos secos, de limão siciliano e de fermento. Álcool 12,5%.