Feito a partir de técnicas biodinâmicas e naturais em minúsculas quantidades, com o objetivo de obter um vinho de terroir. Frédéric Cossard, um artesão dos vinhos, compara a safra 2006 com a melhor de todos os tempos para a Chardonnay na Côtes de Beaune. Lindo amarelo turvo (não sofre filtragem ou afinamento). É quando provamos um vinho como esse que percebemos o quanto o vinho branco é desvalorizado. Os aromas são absolutamente encantadores, com bom volume de frutas maduras (peras, maçãs), frutas secas, toques minerais absolutamente fantásticos, tons de baunilha, manteiga e crocância só encontrada em grandes brancos da Borgonha. Conjunto aromático fenomenal e muito profundo. No palato, é muito rico. Vivacidade e pungência de tirar o fôlego. Final inesquecível. Na boca, é maravilhoso, com muita força (muito corpo). Final de boca quase interminável. Vinho extraordinário que já é muito prazeroso hoje. Estará melhor daqui dois anos. Tem estrutura para evoluir por mais cinco. Colecionável.. LGB