Espumante branco extra brut composto a partir de 41% Chardonnay, 38% Pinot Noir e 21% Pinot Meunier, mantido pelo menos 7 anos em contato com as leveduras antes da degola. Complexo nos aromas, mostra notas florais, tostadas, de ervas secas, de especiarias e de fermento, que se confirmam no palato. Mas, é na boca que merece atenção, com sua acidez elétrica, seu ótimo volume de boca e sua textura firme e cremosa, que conferem profundidade e fluidez ao vinho. Tem final cheio e profundo, com toques cítricos, salinos, amanteigados e de frutos secos. Álcool 12,5%.