Tinto composto a partir de 80% Sangiovese, 10% Ciliegiolo e 10% Cabernet Sauvignon, sem passagem por madeira. "Governo all uso Toscano” é um método similar ao ripasso de Valpolicella, no Vêneto, que consiste numa fermentação secundária do vinho, obtida pela adição de uvas levemente passas. Sedutor nos aromas e nos sabores, apresenta frutas vermelhas maduras acompanhadas de notas florais, de ervas e de especiarias doces, que se confirmam no palato. Sua acidez refrescante e seus taninos firmes e de textura arenosa conferem equilíbrio e fluidez ao vinho. Tem final cativante e suculento, com toques terrosos, de groselhas, de cerejas negras e de tabaco. Para os queijos curados. Álcool 14%.