A vinícola Emiliana é uma referência em vinhos orgânicos e biodinâmicos. A linha “Signos de Origem”, orgânica, é de excelente qualidade com destaque para esta mescla de uvas brancas que reúne Chardonnay (68%),Roussanne (12%), Marsanne (11%) e Viognier (9%). O diferencial deste vinho está no toque de baunilha, muito bem dosado e em harmonia com os sabores frutados e minerais. Seu corpo e acidez são medianos, tornando-o fácil de beber e de combinar com diversos pratos, principalmente queijos e risotos. Sua persistência é longuíssima e muito saborosa. Pode atuar como um curinga em sua adega.