Tinto elaborado exclusivamente a partir de uvas Perricone cultivadas no vinhedo Ciminnita, com estágio de 12 meses em barricas usadas de carvalho francês. Geralmente utilizadas em cortes, essa é a expressão varietal dessa casta, que mostra profusão de frutas negras acompanhadas de notas de ervas, de flores, de couro e de especiarias picantes. No palato, mostra uma rusticidade domada, com  vibrante acidez e taninos marcantes e granulados, que pedem comida. Álcool 14%.