Branco certificado orgânico composto majoritariamente a partir de uvas Vermentino, acrescidas de pequena parte de Viognier, com fermentação (sem adição de leveduras exógenas) em tanques de cimento e posterior estágio de 3 meses em contato com suas borras finas em barricas de carvalho e de castanheira. Untuoso e estruturado, esbanja frutas brancas e de caroço maduras, seguidas de notas florais, de ervas e de especiarias doces, com sua acidez refrescante e sua textura firme e cremosa conferindo fluidez e profundidade ao vinho. Tem ótimo volume de boca e final persistente, com toques cítricos, amanteigados, de pêssegos, de pêras, de frutos secos, de mel e de umami Álcool 13,5%.