Tinto elaborado exclusivamente a partir de uvas Carignan cultivadas em vinhedo de manejo orgânico de mais de 80 anos. O nome Silvestre é uma alusão ao vinhedo que cresce livre e selvagem, onde as vinhas não possuem qualquer tipo de poda ou de irrigação. Fermentado sem leveduras adicionadas (fermentação espontânea), com estágio de 18 meses em velhas barricas de carvalho francês. Delicioso em sua rusticidade, mostra frutas vermelhas e negras de perfil mais fresco, acompanhadas de notas florais, terrosas e de ervas frescas. Cativante e cheio de fruta, tem acidez vibrante, taninos firmes e de grãos finos e final persistente, com toques de groselhas e de cerejas. . Álcool 12,5%.