A próxima sede das Olimpíadas tem cantinhos que nos levam muito além dos Borgonha, Bordeaux e Rhône
André De Fraia Publicado em 15/08/2021, às 17h00
O vinho em Paris pode estar escondido em cantinhos como esse
O vinho, principalmente na França, é muito mais do que apenas uma bebida. É história, é cultura, é a tradição de um povo. Naturalmente, a bebida está por toda parte.
Há, no entanto, cantinhos muito especiais revelam descobertas, como só um país com tanta tradição na bebida poderia fazer.
Com a filosofia “beba bem + beba saudável” e localizada no coração de Paris está a L’Etiquette.
Uma pequena loja especializada em vinhos orgânicos, biodinâmicos, naturais e S.A.I.N.S – Sans Aucun Intrant Ni Sulfites – ou “sem qualquer adição nem sulfitos”, vinhos que estão sendo chamados de “supernaturais”.
Hervé, o proprietário do L’Etiquette
Além da localização excelente – ela está na Île Saint-Louis no meio do Sena – há ali garrafas raras e achados únicos de vinhos com mínima intervenção.
O proprietário Hervé promove degustações de seus vinhos e uma verdadeira aula sobre os vinhos naturais. A dica é reservar pelo menos uma hora para um bom papo e muito aprendizado.
Escondidinho e maravilhoso.
O Crus et Découverts fica na Rue Paul Bert, uma das mais charmosas de Paris
Esse é o Crus et Découverts, no 11º arrondissement de Paris, que conta com uma seleção incrível de vinhos.
A dica aqui é vá com a cabeça aberta e deixe os especialistas da casa te guiar!
A casa conta com vinhos raros e de pequenos produtores. Verdadeiros tesouros franceses e dos arredores.
Aproveite para separar um tempinho para conhecer a Rue Paul Bert onde está localizada a loja, é uma das mais charmosas de Paris.
Para quem quer conhecer toda França não pode deixar de visitar a Chai Sophie Cotté Sud, uma casa que foge um pouco das aclamadas Borgonha, Bordeuax e Rhône – não que não tenha vinhos dessas regiões – e foca no Languedoc-Roussillon.
O Chai Sophie Cotté Sud é especializado em vinhos do Languedoc-Roussillon
Essa região francesa é responsável por mais de 30% da produção de vinho do país e possui terroirs muito diversificados que vão dos tintos mais encorpados até leves vinhos brancos.
A loja fica na bela Rue de Cotte, próxima ao Sena, à estação Gare de Lyon e a bucólica – e com ótimos restaurantes – Square Trousseau.
A La Cave des Papilles é uma das mais míticas lojas de Paris.
Especializada em vinhos naturais e pequenos produtores, a adega está aberta desde 1996 e conta com uma equipe especializada e grande defensora do estilo de vinho com mínima – muitas vezes sem nenhuma – intervenção.
O La Cave des Papilles recebe uma vez por mês produtores de vinhos para degustações guiadas
Mas o grande destaque da La Cave des Papilles sem dúvida é a presença dos produtores.
Uma vez por mês os enólogos são convidados a fazer uma degustação na loja. Claro que é uma experiência única.
A casa de Champagne Fleury nasceu em 1895 – é biodinâmica desde 1989 – e produz seus espumantes que vão desde os mais “simples”, se é que podemos usar essa palavra sobre um Champagne, até sua linha Millésimes que passa no mínimo 10 anos em envelhecimento.
Mas o que essa vinícola que está a duas horas e meia de Paris tem a ver com a cidade?
O Ma Cave Fleury serve Champagne da casa em pleno centro de Paris
A resposta está na charmosa Rue Saint-Denis onde está localizada a Ma Cave Fleury.
Um barzinho administrado pela família Fleury que serve os melhores Champagnes da casa bem na área central da Cidade Luz.
A dica aqui é aproveitar a degustação chamada tasting flight, uma espécie de test-drive em que são servidos todos os espumantes da vinícola!
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