por Fernando Roveri
David Biraud, chef sommelier do Hotel de Crilon de Paris, recebeu o título de Wine Steward of The Year 2007, pelo conceituado Champèrard Guide, considerado um dos mais importantes guias gastronômicos do mundo. Além disso, o guia também faz menção ao estrelado chef Jean François Piège e seu time, que obtiveram 19,5 pontos no ranking, cuja pontuação máxima é de 20. Somente cinco restaurantes em toda França tiveram esse desempenho.
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| O chef sommelier do Hotel Crilon de Paris, David Biraud |
David Biraud é considerado, atualmente, um dos melhores sommeliers da França e já coleciona inúmeros prêmios. O chef Jean François Piège acaba de adquirir sua terceira estrela no também disputado Guia Michelin.
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