Empresa cria levedura para melhorar qualidade de vinhos riojanos


A empresa biotecnológica Guserbiot criou e está comercializando uma levedura autônoma de uvas de vinhedos riojanos, para melhorar o aroma e o sabor dos vinhos da região.

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As leveduras são responsáveis pela fermentação alcoólica da bebida, que transforma os açucares presentes no mosto, em etanol e contribuem para o aroma, sabor e cor dos vinhos.

A nova levedura é resultado de quatro anos de pesquisas da empresa e foi feita unicamente para ser usada em vinhos riojanos. Ela permitirá que os produtores acentuem o sabor e o aroma de seus vinhos.

O produto é feito a partir dos melhores resultados pesquisados dos últimos 20 anos de produção vinícola na região, e evitam alterações que possam estragar ou modificar de forma ruim o vinho.

Essa já é a segunda levedura fabricada pela empresa, que no último ano produziu uma especifica para os vinhos da Rioja Alavesa.

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Da redação

Publicado em 23 de Julho de 2012 às 09:13


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