Hervé Deschamps / Dom Helder Câmara / Henry Wadsworth Longfellow / Jancis Robinson
"Vou direto para a fase do blending, um pouco como um artista, confiando em uma fusão inexplicável de intuição, sensibilidade e habilidade"
“A companhia errada pode avinagrar o melhor dos vinhos”
“Agora que a velhice começa, preciso aprender com o vinho a melhorar envelhecendo e, sobretudo, a escapar do terrível perigo de, envelhecendo, virar vinagre”
“Quando convidar um amigo para jantar, sirva-lhe seu melhor vinho. Se convidar dois, seu segundo melhor vinho já está bom”
“A melhor maneira de introduzir amigos ao mundo do vinho é abrir garrafas melhores do que eles estão acostumados, mas só falar de suas virtudes caso lhe seja perguntado” |
SPACH-ConseilVinsAlsace
Publicado em 29 de Janeiro de 2014 às 00:00
Entenda por que os produtores as veneram