Harmonização

Pizza caipira, qual vinho harmoniza com esse sabor?

A base de frango com requeijão cremosa pede um vinho que possa combater essa textura


 

Pizza de frango, ou caipira, como harmonizar essa iguaria?

A conhecida como pizza caipira, tem preparações que levam frango e geralmente são elaboradas com catupiri e molho de tomate apenas, além do frango desfiado. Todavia, há quem acrescente ovo e milho.

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A textura do frango misturada a do queijo pastoso pede vinhos que limpem o paladar e aqui podemos pensar em Prosecco, por exemplo, como uma primeira boa opção, mas um blend branco do Rhône, um Verdelho ou Viognier podem fazer esse trabalho, assim como um bom rosé. 

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Da redação

Publicado em 30 de Dezembro de 2020 às 17:00


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