Os aromas e sabores típicos do queijo de cabra são a chave para essa harmonização funcionar
por Redação
Pizza de queijo de cabra, de gosto e aroma marcantes, pede um vinho branco
Uma das características mais interessantes da pizza é a facilidade que temos para criar sabores. Misturar queijos então é quase uma arte. Pode-se usar os mais diversos e experimentar quais combinações funcionam.
Os de cabra, especialmente os pastosos, costumam entrar no final de preparações, dando seu toque característico.
Aproveite o frescor desses queijos para equilibrar com algum branco aromático como um Gewürztraminer - e pode ser em versão com açúcar residual mais marcante. Vinhos feitos a partir de uvas aromáticas da Alsácia ou da Alemanha também trarão uma harmonização muito interessante.
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