por Redação
 | “Vinho bom é aquele que você gosta. Simples assim” Robert Parker, crítico do jornal The Wine Advocate |
“O sommelier é, antes de tudo, um especialista em bebidas alcoólicas e a bebida mais complexa, variada, mutante, a qual ele sempre terá que estudar e se atualizar, é o vinho”
Eduardo Lopes de Oliveira, sommelier
| “Ninguém entende muito de vinho, uma vida dedicada ao estudo do vinho é pouco” Alex Atala, chef |  |
“O bom vinho é aquele que responde perfeitamente a todos os auspícios do degustador em uma ocasião particular (local, tempo, psicologia e fisiologia), e não somente aquilo que está dentro da garrafa”
Gilles de Revel, enólogo francês
 | “A degustação é uma arte de viver e o alcoolismo é um mal dos vivos” Eric Beaumard, sommelier francês |
“O vinho te desperta poesia”
Benedito Filho, sommelier do Emiliano
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