A enóloga sucederá Frédéric Panaïotis na direção técnica da maison, após quase dez anos de colaboração com o antecessor
por Redação
A Ruinart, mais antiga casa de champanhe da França, anunciou a nomeação de Caroline Fiot como nova chef de cave, cargo que assumirá oficialmente em 1º de janeiro de 2026. Engenheira agrônoma e enóloga, Fiot formou-se pelo Institut Agro Montpellier e pela ESSEC Business School, consolidando uma trajetória técnica voltada à viticultura e à gestão do vinho.
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Fiot integra o comitê de degustação da Ruinart desde 2016, tendo atuado na condução dos processos de fermentação durante as colheitas e participado do desenvolvimento da Cuvée Ruinart Blanc Singulier. Sua promoção representa a continuidade do trabalho realizado em parceria com Frédéric Panaïotis, com quem colaborou por quase uma década.
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O anúncio ocorre poucos meses após a morte de Panaïotis, que faleceu em junho de 2025, aos 60 anos, em um acidente de mergulho. Reconhecido por modernizar o estilo da maison e ampliar o alcance internacional de seus vinhos, ele ocupava o cargo de chef de cave desde 2007. Fiot, sua sucessora direta, será responsável por manter a identidade dos champanhes da Ruinart e orientar a criação das futuras cuvées.
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