Quem disse

"Para o vinho ter gosto de vinho, deve ser tomado com um amigo",
Provérbio espanhol

"O enólogo é o cara que, diante do vinho, toma decisões. O enófilo é o cara que, diante das decisões, toma vinho",
Luiz Groff, enófilo e escritor

"Provar vinho antigo é como fazer amor com uma mulher idosa... É possível... Pode até ser agradável... Mas requer um pouco de imaginação",
André Tchelistcheff, consultor de vinhos

"O vinho é o sangue da terra",
Plínio, cientista e historiador romano

"Se, às vezes, bebemos para esquecer, degustar é sempre um momento para se recordar",
Philippe Faure-Brac, sommelier

"Borgonhas te fazem pensar em coisas boas. Bordeaux te fazem dizê-las. Champagne te leva a fazê-las",
Jean Anthelme Brillat-Savarin, advogado, político e cozinheiro francês