Não se acanhe nem se confunda! A seção dicionário do vinho ajuda você a entender melhor os termos do mundo do vinho
por Redação
Blends: vinhos que levam um sua composição variadas uvas - contrário de varietal: vinho composto por uma única casta de uva.
Bojo: a "barriga" da taça. Parte arredondada inferior.
Buquê: aroma do vinho que desperta a memória olfativa.
Champagnes: nome dado aos espumantes produzidos na região homônima, na França.
DOC: Denominação de Origem Controlada. É o sistema que controla a
origem e os processos de fabricação dos vinhos.
Enólogos: profissional formado em curso superior, responsável por todos os processos da elaboração da bebida.
Enófilo: Pessoa que, além de apreciar vinhos, estuda sobre eles
Harmonização: atividade de combinar um vinho com algum alimento, de forma a proporcionar um terceiro sabor.
Haste: parte que une o bojo à base da taça. Onde se deve segurar.
Polifenóis: componentes naturais de várias plantas. Na uva, estão presentes na casca e na semente. Quando diluídos no álcool, têm ação antioxidante e protetora das artérias.
Quinta: nome comum em Portugal para as propriedades produtoras de vinho.
Taninos: compostos fenólicos existentes em várias plantas. Nas uvas, podem trazer a sensação de adstringência e aspereza, mas também auxiliam no envelhecimento
do vinho.
Untuosidade: sinônimo de viscoso, escorregadio. No vinho, é resultado da ação da glicerina.
Vinho fortificado: é o vinho que recebe a adição de aguardente vínica, seja para elevar seu teor alcoólico ou para parar a fermentação e concentrar o açúcar.
Vinificação: é o processo que transforma a uva em vinho.
Vintage: pode ser sinônimo de safra, mas, na França, refere-se a uma safra mais especial.
Vitis: gênero de plantas trepadeiras com mais de 40 espécies.
Vitis vinifera: uma das espécies do gênero Vitis, cujas variedades são utilizadas nos vinhos finos.
Vitivinicultura: cultura das vinhas e da fabricação dos vinhos.
Gostou? Compartilhe
