VÍDEO! O que é o açúcar residual nos vinhos e como percebê-lo

Você já provou um vinho rotulado como seco, mas sentiu um leve dulçor na taça? Isso não é defeito, e a explicação pode estar no açúcar residual. Neste vídeo, explicamos o que realmente significa esse conceito, como ele se forma durante a fermentação e por que nem todo vinho “doce” recebeu adição de açúcar.

Ao longo do vídeo, mostramos como glicose e frutose influenciam a percepção gustativa, quais são os limites legais para vinhos secos em diferentes países e por que fatores como acidez, álcool, glicerol e até aromas varietais podem confundir nosso paladar. Entender o açúcar residual é essencial para interpretar corretamente rótulos, estilos e sensações na degustação.