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“Você se senta com o vinhedo e diz: ‘Conversemos'"

Santiago Achaval explica o diálogo do produtor com o vinhedo


 

“Você se senta com o vinhedo e diz: ‘Conversemos. O que quer fazer? Eu gostaria que fizesse isso, mas o que quer?’ É um diálogo sério, apesar da metáfora. Pois há uma proposta do enólogo e há uma reação do vinhedo. Diante dessa reação, faço outra proposta. Melhor talvez. É um diálogo lentíssimo, de anos” 

Santiago Achaval, produtor e proprietário da vinícola argentina Achaval-Ferrer

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Da redação

Publicado em 12 de Dezembro de 2020 às 10:00


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