França quer exigir declaração de leveduras no rótulo
O projeto de lei foi apresentado por um político de centro-direita e causou divisão entre a indústria
Fermentação Alcoólica? Malolática? Por quantas fermentações o vinho passa?
Cada fermentação que o vinho passa tem sua função, veja curiosidades e como o processo funciona
Pesquisa mostra que levedura "ruim" pode ser controlada
Brettanomyces, que costuma gerar aromas e sabores desagradáveis, foi alvo de duas pesquisadoras
