Busca: leveduras para espumante

Embora ambos os licores sejam fundamentais na produção de espumantes, o licor de tiragem exerce uma influência sensorial considerada menor em comparação ao licor de expedição
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Qual a função do licor de tiragem na produção de espumantes?

Ao contrário do licor de expedição, o de tiragem interfere menos no perfil final do espumante