Fermentação Alcoólica? Malolática? Por quantas fermentações o vinho passa?
Cada fermentação que o vinho passa tem sua função, veja curiosidades e como o processo funciona
Leveduras podem ser determinantes na formação de sabores e aromas
Indígenas ou selecionadas, quais as diferenças e por que usar uma ou outra, ou ambas?
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